Kantinen er et af virksomhedens udstillingsvinduer. Kantinens udbud udtrykker holdninger, image, værdier og prioritering af pesonale- og gæstebespisningen.
En beskrevet kostpolitik omsat professionelt i kantinen med stor fokus på velsmag og sundhed er et stærkt signal at sende til både medarbejdere og kunder om, at man som virksomhed har taget stilling til trivsel, sundhed og omsorg.
Udvikling og implementering af en kostpolitik kræver, at virksomhedsledelsen tager stilling og står bag forløbet. Kantinepersonalets opgave bliver at omsætte kostpolitikken i praksis.
Et succesfuldt forløb kræver en strategi, mål og niveau for kostpolitikkens indhold og tiltag. Efterfølgende afdækkes kantinens potentiale og udfordringer i forhold til de nye mål inden en plan for implementeringen udarbejdes.
Kantinepersonalet skal klædes på til de nye krav, så de føler sig rustet til at løfte de nye opgaver, leve op til kostpolitikkens mål og ikke mindst møde kunderne ude ved buffeten. Vi har stor succes med at opdatere kantinens ernæringsfaglige viden for derefter at arbejde praktisk videre med dem i køkkenet for at give input til nye sammensætninger, retter, smagsoplevelser, udbud m.m.
2k tilbyder hjælp til
At sammensætte en projektgruppe med relevante parter som ledelse, HR, kommunikationsmedarbejdere, medarbejder-repræsentanter, kantine-udvalg og kantinepersonale, der målrettet arbejder på at beslutte den overordnede kostpolitiks indhold og plan for implementering.
At afdække kantinens potentiale, udfordringer i forhold til de nye mål for efterfølgende at kunne lave et målrettet udviklingsforløb for kantinepersonalet.
Workshops i ernæring, den nye kostpolitik i praksis, menuplanlægning, råvarekendskab, smag, tilberedningsmetoder, kvalitet, økologi, klimavenlig mad, inspirationm.m.
Gastronomiske inspirationskurser hvor den nye kostpolitik omsættes i praksis
Ledersparring til at styrke kantinelederen i processen
Ekskursioner til relevante og inspirerende kantiner
"Markedsføring" af kostpolitikken i form af premieredag, events, informationsmateriale m.m.
Gå-hjem møder for virksomhedens medarbejdere
Fastholdelse og kvalitetssikring
Sund mad i kantinen er 2k's kerneydelse og et område vi har stor ekspertice indenfor. Vi har over 10 års erfaring med at udvikle og implementere sundere strategier i virksomhedskantiner. Vi arbejder med udgangspunkt i Fødevarestyrelsens officielle anbefalinger for sund kantinemad.
2k | c/o Mandag Morgen | Valkendorfsgade 13 | 1009 København K. | Tlf. 70236666 | www.2-k.dk | 2k@2-k.dk
