Kostpolitik

– et visitkort der rækker langt ud over det enkelte måltid

Flere og flere virksomheder får øjnene op for, hvor stor betydning personalebespisningen har. En god kantine er et personalegode, som kan fastholde personale og har stor betydning for virksomhedens kultur samt image udadtil. Derfor kan en kostpolitik være med til at definere virksomhedens holdninger og prioritering af kantinen. Kantinen kan være spændende mad og servering for personale og gæster, som signalerer virksomhedens værdier, holdninger og kvalitet - et visitkort, der rækker langt ud over det enkelte måltid.

2ks speciale er at hjælpe virksomheder med at udarbejde kostpolitik.

Typisk planlægges et kostpolitikforløb bestående af 3 dele:

1. Udarbejdelse af kostpolitik

En kostpolitik skal ligesom virksomhedens andre politikker tage udgangspunkt i virksomhedens værdier. Derfor er det en god ide, at det både er virksomhedens ledelse, medarbejderrepræsentanter og kantinen, som tilsammen udarbejder de overordnede retningslinier for kostpolitikken. Virksomhedsledelsens støtte og opbakning er nødvendig for at sikre det fulde udbytte og succes af en kostpolitik. Kostpolitik kan med fordel udarbejdes i sammenhæng med, at virksomheden får en sundhedspolitik.

2. Kostpolitik i kantinen

Det er kantinepersonalet, der har de køkkenfaglige kompetencer, der kan omsætte kostpolitikken til praksis. Nu skal kantinen arbejde med, hvordan menuer kan sammensættes, så de lever op til kostpolitikkens retningslinier, og hvordan kantinens ydelser bedst muligt kan understøtte kostpolitikken. Her er ernæringsfaglig opdatering af kantinens medarbejdere samt inspirationskurser faste elementer.

3. Implementering af kostpolitikken i hverdagen

Når konsulenterne er ude af døren, skal de nye tiltag være blevet til hverdag og kostpolitikken skal give kantinen ny popularitet blandt kunderne. Derfor hjælper vi kantinen med at organisere arbejdet, så alle gode kræfter blandt kantinens medarbejdere kommer i spil. Kommunikationen mellem kantinen og den øvrige del af virksomheden er vigtig for at skabe forståelse for forandringerne i forbindelse med kostpolitikken, ligesom kostpolitikken ofte er en god lejlighed til at forny udbud og menu i kantinen, så den bliver mere tidssvarende.

Udbyttet af en kostpolitik:

• Kantinen får en vision og definerede rammer at arbejde indenfor.
• Virksomheden får en holdning til sundhed som medarbejdergode. Kostpolitik kan bruges som intern og ekstern branding af virksomheden.
• Kunderne i kantinen får nye madoplevelser og får øjnene op for, hvad et sundt madudbud gør for arbejdstilfredshed og trivsel på arbejdspladsen.

Læs mere

Læs rapporten om 2k's erfaringer med kostpolitik her: Sund fornuft i store gryder - erfaringer med udvikling og implementering af mad- og måltispolitikker i i kantiner på baggrund af Målsætninger for sund kantinemad.

2k følger Fødevarestyrelsens retningslinier for sund kantinemad - læs mere om Målsætningerne for sund kantinemad.

2k | c/o Mandag Morgen | Valkendorfsgade 13 | 1009 København K. | Tlf. 70236666 | www.2-k.dk | 2k@2-k.dk